Разработка · 10
Маркетинг · 10
Поддержка · 4
Сайты на 1С-Битрикс
Если нет суммы сразу
Бесплатно
Разбор проекта и три сметы
Смотрим сайт, рекламу, воронку и CRM. Показываем, где теряются деньги. Присылаем три варианта расчёта — минимальный, оптимальный и «всё включено».
Торговля и B2B · 5
Запись и сервис · 6
Места и сделки · 5
Экспертиза и клубы · 6
Гостя, доставку, бонусы и бронь стола ведёт кассовая система: у iiko в описании — банкеты и резервы, собственная доставка и встроенная лояльность, у r_keeper Delivery — заказы с сайта, из приложения и агрегаторов в одном окне. Отдельная CRM для тех же гостей — вторая база рядом с кассой. Битрикс24 нужен для продаж, которые идут неделями до события: банкетов и корпоративов, кейтеринга, обедов для офисов по договору. Ресторанов среди наших клиентов не было, поэтому ни одной отраслевой цифры ниже нет.
Под словами «CRM для ресторана» продают три разные вещи. Сведения о кассах и готовых приложениях здесь — из того, что их создатели пишут о себе на своих сайтах и в подборке Битрикс24. Ни iiko, ни r_keeper мы для ресторанов не подключали, поэтому это сравнение назначений, а не оценка качества.
| Задача | Кассовая система | Готовая CRM для ресторана из Маркета | Битрикс24 под банкеты и компании |
|---|---|---|---|
| Гость зала и доставки | Заказы, доставка, курьеры, агрегаторы, бонусы. Quick Resto описывает себя как онлайн-кассу, складской учёт, CRM и доставку в одной системе | По описанию в подборке вендора — воронка «Доставка заказа курьером» | Не ведём: это вторая база гостей рядом с кассой |
| Бронь стола | У iiko в описании — «резервирование и банкеты» | Воронка «Бронирование» с временем визита и номером стола | Не ведём: бронь стола — работа кассы или сервиса бронирования |
| Банкет до предоплаты | Переговоров до предоплаты — версий меню, предложений, договора с компанией — в описаниях касс мы не нашли | Воронка «Банкет и мероприятия» | Основная работа: заявка, просмотр, меню и расчёт, предложение, договор, предоплата |
| Кейтеринг и обеды для офисов | Зависит от кассы и её модулей — смотрим документацию вашей | В описании не выделены | Своя воронка, договоры с компаниями, счёт за месяц по расписанию |
| Что оплачиваете | Лицензию или подписку у поставщика кассы | Подписку у разработчика приложения и лицензию Битрикс24 | Внедрение от 60 000 ₽ и лицензию Битрикс24 |
Готовое решение из Маркета может подойти целиком — если кассы с доставкой и бронью у вас нет, а продажи простые. Мы его не ставили и оценок не даём, а поставить его сможет ваш администратор. Если касса с этими модулями уже стоит, две из трёх воронок готового решения повторят её работу, и остаётся одна — банкеты. Её мы и собираем под ваш процесс
Пять вопросов про банкеты, компании и кассу. Из восьми возможных ответов в трёх цены нет: «сначала кассовая система», «CRM вам не нужна» и «хватит календаря банкетов». Ответы считает браузер и никуда не отправляет.
Скажем прямо: ресторану хватит кассы, календаря банкетов или нужен Битрикс24 под банкеты и продажи компаниям.
Отвечено 0 из 5
Тест видит пять ответов. Разбор видит ваши заявки на банкеты за прошлый месяц: сколько их было, сколько дошло до предоплаты и куда делись остальные. Схема на одном листе — бесплатно, остаётся у ресторана.
Забрать разборСколько заявок на банкеты было у вас в прошлом месяце — и сколько из них внесли предоплату?Если первую цифру никто не считал, напишите, какая у вас касса и кто принимает звонки про банкеты. Ответим, справится ли календарь с одним правилом или банкетам нужна отдельная воронка. Счёта за ответ не будет, созваниваться не обязательно.
Спросить в TelegramГость зала решает за вечер: пришёл, заказал, заплатил. Банкет решается неделями. Компания присылает запрос в два-три места, смотрит залы, сравнивает меню и расчёт на человека, согласует бюджет с руководителем. Пока предоплаты нет, это не заказ, а возможность — и держат её не в кассе, а в голове администратора.
Проверьте себя одним вопросом: сколько заявок на банкеты было в прошлом месяце? Не сколько банкетов прошло — это знает касса, — а сколько людей спрашивали. Если ответа нет, вы не видите, сколько банкетов ушло к соседу, и не знаете почему.
Как это устроено в Битрикс24. Банкеты — отдельная воронка со своими стадиями. На стадии предоплаты робот создаёт ссылку на оплату, а оплаченный счёт переводит сделку дальше. После события робот через заданный срок создаёт повторный лид. Как пробивается чек по онлайн-оплате, зависит от подключённого платёжного сервиса: это проверяем на разборе.
Если банкетов у вас несколько в месяц и их ведёт один администратор, всё это помещается в календарь с одним правилом: дата без предоплаты держится не дольше оговорённого срока. CRM нужна, когда заявок больше, чем помнится, или когда ими занимается больше одного человека.
Ни одно из них не видно в отчёте кассы: там только банкеты, которые состоялись. Под каждым — как это обычно происходит и что закрывает потерю. Не все пять закрываются CRM: второй и четвёртый — сначала правило внутри ресторана, а портал только помогает его соблюдать.
Администратор занят залом, отвечает «перезвоню завтра» и не записывает номер. Завтра звонят уже из другого ресторана.
Что закрывает: звонок и сообщение сами становятся заявкой с ответственным, и утром она ждёт менеджера. Телефония в карточке — вторая смета
Компания ждала предложения от трёх площадок и выбрала ту, что ответила первой и понятнее.
Что закрывает: правило «расчёт — в тот же день» и шаблон предложения, который собирается из карточки. Шаблоны документов — третья смета, до неё хватит готовых файлов
Клиент не отказался, про него просто забыли: следующий звонок жил в памяти администратора.
Что закрывает: переход на стадию «думают» без даты следующего звонка невозможен — дата становится делом менеджера
Зал на субботу обещан тем, кто пропал, а другой компании на ту же дату отказали.
Что закрывает: срок удержания даты — поле в сделке и ваше правило. Накануне срока менеджер получает задачу, после него дата освобождается
Через год та же компания снова ищет площадку и начинает с поиска, а не с вас.
Что закрывает: повторный лид, который робот создаёт через заданный срок после события, — к тому, кто сейчас ведёт банкеты
Шесть частей, все — штатными средствами платформы, со ссылками на её справку. Гостей зала, доставки, меню и стоп-листа в этом списке нет: это работа кассы, и копировать её в портал мы не будем.
Своя воронка и свои поля: дата, зал, число гостей, формат, бюджет на человека, срок удержания даты. Стадии называются по вашему процессу, а причина отказа выбирается из короткого списка, а не пишется словом «дорого».
Отдельная воронка, если вы выезжаете к клиенту: адрес, площадка, что везёте, сколько людей из персонала. Смешивать её с банкетами в зале не стоит — у выездного мероприятия другие шаги и другие риски.
Компания с договором и ежемесячный счёт по фактическим заказам. Счёт за месяц портал заводит сам регулярным элементом смарт-процесса — такие элементы есть не на всех тарифах.
Меню с расчётом на гостя и договор с компанией собираются из карточки по вашему шаблону. Тексты договора — вашего юриста. Документы из сделки — третья смета.
Робот формирует ссылку на оплату, а когда счёт получает статус «Оплачен», триггер сам переводит сделку на стадию «предоплата внесена».
Запросы из Telegram, ВКонтакте и почты приходят в контакт-центр с ответственным, и пятничный звонок не теряется в телефоне администратора. Телефония с записью разговоров — вторая смета.
В ресторане две системы уживаются, пока у каждой свой отрезок жизни банкета. Касса знает меню, кухню и деньги в день события. Портал знает всё, что было до предоплаты и будет после. Путаница начинается, когда меню или бронь пытаются вести в обеих.
Как банкет попадёт из сделки в кассу, зависит от вашей кассовой системы. Кассы мы знаем по названиям и документации, а не по проектам, — это же сказано на странице про рестораны. Поэтому первый шаг — посмотреть, что ваша касса принимает снаружи и на каких условиях. Если обмена нет или он платный у поставщика, банкет после предоплаты заводит в кассу администратор — ручной шаг, о котором вы узнаете до сметы, а не после
Кейсов здесь нет — ни ресторанных, ни из другой отрасли с той же механикой: продаж банкетов через CRM мы не вели нигде. Вместо витрины — две колонки: на что можно опереться и чего у нас нет. Про кухню, стоп-листы и пятничный вечер мы знаем со стороны и будем спрашивать вас, а не рассказывать вам.
Пять шагов, первая смета занимает 2–3 недели. В ресторане важен не только срок, но и сезон: новую систему не стоит запускать в те недели, когда заявки на корпоративы идут одна за другой, — учиться в пик некому и некогда.
Полчаса с управляющим и полчаса с тем, кто на самом деле принимает звонки про банкеты. Второй разговор важнее: управляющий знает, как должно быть, а администратор — что происходит, когда звонят в разгар смены.
Какие стадии у банкета, сколько держится дата, что уходит в кассу и кто это делает. Смотрим документацию вашей кассы и только после этого говорим, будет ли обмен или ручной шаг.
Воронки, поля, приём звонков и сообщений, предоплата, повторные поводы. Портал должен заработать до того, как пойдут заявки на новогодние вечера, а не в их разгар.
Менеджер при нас заводит заявку, которая пришла на этой неделе, собирает расчёт и отправляет ссылку на предоплату. Если заявок пока нет, берём вчерашний звонок из журнала — придуманный банкет вопросов не рождает.
Отвечаем на вопросы, пока они свежие, и смотрим на главный риск: не вернулись ли заявки в тетрадь у стойки. Через две недели садимся с управляющим и смотрим, что мешало и что поправить.
Ресторанного пакета у нас нет, работают сметы направления. Их состав открыт: вторая занимает 4–6 недель, третья — 8–12 недель, и каждая включает предыдущую.
CRM, в которой работают, а не мимо
Вся переписка и звонки внутри системы
CRM связана с 1С и складом
Какая смета нужна ресторану. Для банкетов обычно хватает первой: воронка, поля, предоплата, повторные поводы и обучение того, кто принимает заявки. Вторая добавляет телефонию: звонок про банкет, пропущенный в пятницу вечером, остаётся в карточке с записью. Третья — предложения и договоры по шаблону и обмен с 1С: она нужна кейтерингу и тем, кто кормит офисы по договорам, где документов каждый месяц больше, чем звонков. Обмен с кассовой системой в сметы не входит — он зависит от кассы и считается после того, как мы посмотрим её документацию.
Лицензия Битрикс24 оплачивается вендору отдельным счётом на ресторан и в смету не входит, как и подписка на кассовую систему. Портал, лицензия и права администратора остаются у вас, подробно — на странице направления
Самое ценное в банкетных продажах — список компаний, которые уже у вас отмечали и придут снова. Нередко он живёт в телефоне одного человека. Когда этот человек переходит в соседний ресторан, список переходит вместе с ним, и следующий декабрь начинается с нуля.
Никакие права не запретят переписать номер в личный блокнот. Они решают другое: история переговоров, меню прошлого банкета и дата следующего повода остаются у ресторана, и новый менеджер начинает не с пустого листа.
Когда менеджер уходит, его сделки остаются. В Битрикс24 элементы CRM уволенного сотрудника передаются коллеге вместе с перепиской и историей — со всеми банкетами, которые компания у вас провела.
Страница про рестораны — о доставке: почему второй заказ должен быть вашим, а не агрегатора. Страница направления — об устройстве внедрения. Две соседние работы — про рекламу ресторана и про собственный канал заказа в Telegram.
Четыре случая, в которых разбор заканчивается советом, а не сметой. Для первого проекта в отрасли отказ — нормальный итог разговора: лучше сказать это до договора, чем объяснять через месяц, почему портал пустой.
Всё, что происходит с гостем, — заказ, доставка, бонусы, бронь стола — ведёт касса. Продажи, которая длилась бы неделями, у вас нет, и вести в CRM нечего. Полезнее проверить, что в кассовой системе оплачено, но не включено, и как гости находят вас в Картах.
Такой поток помещается в календарь и одну таблицу, если у них есть правило: у каждой заявки — дата следующего звонка, а дата банкета без предоплаты держится оговорённый срок. CRM станет нужна, когда заявок станет больше, чем помнится, или ими займутся двое.
Если меню и заказы ведутся вручную, начинать нужно с кассы: без неё банкету после предоплаты некуда уйти, а стоп-лист будет жить в голове. Выбор и настройка кассы — работа её поставщика и вашей команды, а не наша.
Позвать гостей на новое меню или в дождливую пятницу — задача модуля лояльности кассы или бота, который копит подписчиков с согласием на новости. Как это устроено в своём канале, разобрано на странице про рестораны; Битрикс24 здесь окажется лишним звеном.
Про Битрикс24 здесь нет ни одного. Из ответов складываются стадии, поля и граница с кассой — по сути, это и есть задание на настройку. Про кухню и зал спрашивать будем мы: рассказывать вам о них нам нечего.
Не банкетов, а именно заявок, и сколько из них дошло до предоплаты. Если первую цифру никто не знает, это главный ответ: вы видите только тех, кто остался, и не видите тех, кто ушёл.
Администратор между столами, менеджер из дома или никто. От этого зависит, как заявка попадает в систему и кому приходит утром.
Если правила нет, его придётся придумать до настройки: без него поле «срок удержания» будет пустым, а зал на субботу — обещанным двоим.
Этот список — первое, что переносится в портал, и первые повторные поводы. Если он есть только у менеджера в телефоне, это тоже ответ.
Банкеты, резервы, лояльность, доставка — что из этого уже оплачено и работает. Часть задач может закрыться настройкой кассы, и тогда портал понадобится для меньшего.
Если кейтеринг и питание для офисов продаёт тот же человек, что и банкеты, воронки можно держать рядом. Если разные люди — у каждого своя воронка и свои права.
Если окажется, что банкетов у вас немного и CRM пока рано, задача всё равно остаётся — её решает другой инструмент. Три соседние работы и одна статья из блога.
У ресторана две разные продажи, и CRM нужна только для одной из них. Первая — гость зала и доставки: пришёл или заказал, поел, заплатил, получил бонусы. Она занимает минуты, и её целиком ведёт кассовая система. Крупные кассы описывают у себя доставку, работу с агрегаторами, лояльность и бронирование, а некоторые прямо называют встроенную часть CRM. Отдельная система для тех же гостей рядом с кассой становится второй базой, которую никто не поддерживает.
Вторая продажа — всё, что решается неделями до события: банкеты и корпоративы, кейтеринг и выездные мероприятия, обеды для офисов по договору, продажа франшизы. Здесь покупатель — чаще компания, решение принимают несколько человек, а до денег проходят звонок, просмотр зала, меню и расчёт на гостя, предложение и договор. Этих переговоров в описаниях касс мы не нашли, и именно для них ресторану нужна CRM.
Удобнее всего проводить границу по предоплате. До неё банкет — сделка в CRM: дата удерживается, меню обсуждается, компания сравнивает несколько площадок. После предоплаты банкет становится заказом и заводится в кассу: зал, меню, кухня, расчёт в день события. CRM этот заказ не дублирует и в день банкета не нужна. Она снова включается после события, когда пора поблагодарить компанию и поставить повод на будущее: через год той же компании снова понадобится площадка для праздника.
Как банкет попадает из сделки в кассу, зависит от кассовой системы: если она принимает данные снаружи, это можно связать, если нет — после предоплаты банкет заводит администратор. Это проверяется по документации кассы до сметы. Меню, стоп-лист, бронь столов и гостей доставки в CRM не переносят: у каждого поля должен быть один хозяин.
Банкеты, кейтеринг и договоры с компаниями ведутся отдельными воронками со своими стадиями, полями и правами. В банкетной — дата, зал, число гостей, формат, бюджет на человека и срок, сколько дата держится без предоплаты. Предложение с меню и договор собираются из карточки по шаблону ресторана. На стадии предоплаты робот создаёт ссылку на оплату, а когда счёт отмечен оплаченным, сделка сама переходит дальше. После события робот через заданный срок создаёт повторный лид, и следующий повод приходит в работу тому, кто сейчас ведёт банкеты.
Для обедов в офисы по договору подходит регулярный элемент смарт-процесса: портал сам заводит счёт за месяц по расписанию. Звонки и сообщения из мессенджеров попадают в контакт-центр с ответственным, чтобы пятничный звонок про банкет не остался в телефоне администратора. В Маркете Битрикс24 есть и готовое решение для ресторанов с воронками бронирования, банкетов и доставки; если касса с доставкой и бронью у вас уже есть, от него остаётся только банкетная часть.
Ресторанного тарифа у нас нет, работают сметы направления. Внедрение стоит от 60 000 ₽ и занимает 2–3 недели: банкетная воронка, поля, предоплата, повторные поводы и обучение того, кто принимает заявки. Телефония с записью разговоров — вторая смета, от 120 000 ₽; договоры по шаблону и обмен с 1С для кейтеринга и договоров питания — третья, от 240 000 ₽. Лицензия Битрикс24 и подписка на кассовую систему оплачиваются их владельцам.
Ресторанов среди наших клиентов не было, связок кассовых систем с Битрикс24 мы не собирали, и раскрытых внедрений Битрикс24 с цифрами у студии пока нет ни в одной отрасли. Поэтому здесь нет ни одной отраслевой цифры и ни одного кейса. Числа банкетов мы не обещаем: оно зависит от зала, кухни и цены больше, чем от CRM. Риск первого проекта снимает порядок работы — бесплатный разбор, этапы с остановкой между ними и портал на ресторане с первого дня.
Семь вопросов про кассу, банкеты и Битрикс24. Про доставку, комиссию агрегатора и свой канал заказа — на странице про рестораны
Остался вопрос?
Написать в Telegram, отвечаем за 30 минутВ описании iiko банкеты стоят рядом с резервами и обслуживанием у столов — это исполнение банкета: зал, меню, заказ. Всё, что было до предоплаты, — звонки, просмотры, версии меню, предложение, договор с компанией, — в описаниях касс мы не нашли. Если банкетов немного и их ведёт один человек, хватит кассы и календаря. Если заявок поток и ими занимаются несколько людей, переговоры удобнее вести в CRM, а в кассу передавать уже проданный банкет.
Зависит от того, что ваша касса принимает снаружи и на каких условиях у поставщика. Ни iiko, ни r_keeper мы с Битрикс24 не связывали, поэтому первый шаг — документация и доступы вашей системы, и только потом объём и цена обмена. Если обмена нет, банкет после предоплаты заводит в кассу администратор — вы узнаете об этом до сметы.
Может. По описанию в подборке вендора в ней три воронки: бронирование, банкеты и мероприятия, доставка курьером. Если кассы с доставкой и бронью у вас нет, она может подойти целиком, и поставит её ваш администратор. Если касса с этими модулями есть, две воронки из трёх повторят её работу. Мы это решение не ставили и оценок не даём.
Технически можно, но мы не советуем, если бронь уже умеет касса или сервис бронирования. Бронь стола — короткая операция, которая должна быть видна администратору в зале рядом со схемой столов, а не в отдельном портале. CRM нужна для того, что длиннее одного вечера.
Отдельной воронкой: компания, договор, условия, ответственный. Счёт за месяц портал создаёт сам регулярным элементом смарт-процесса, а ответственный вносит сумму по фактическим заказам. Какие документы нужны по такому договору, решает ваш бухгалтер; шаблоны договора и счёта — третья смета.
Нет, и поэтому на странице нет ни одного ресторанного кейса и ни одной отраслевой цифры. Кейса из другой отрасли с той же механикой — продажа банкетов через CRM — у нас тоже нет, и подставлять похожий по названию мы не будем. Проверить нас можно на разборе: по вопросам про ваши заявки, кассу и сроки удержания даты станет видно, понимаем ли мы, что вам нужно.
Банкетная воронка с предоплатой и повторными поводами — первая смета, от 60 000 ₽, 2–3 недели. С телефонией — от 120 000 ₽, 4–6 недель. С договорами по шаблону и обменом с 1С — от 240 000 ₽, 8–12 недель. Обмен с кассой считается отдельно, после того как посмотрим её документацию, а лицензию Битрикс24 ресторан оплачивает вендору.
Напишем в течение рабочего дня и договоримся о разговоре с управляющим и с тем, кто принимает банкеты. Если вы прошли тест, его ответ придёт вместе с заявкой.
Или напишите сразу:
Telegram · отвечаем лично за 30 минутЭто ключевой вопрос — от него зависит и срок, и бюджет.
Нужен, чтобы не прислать смету не из вашей весовой категории.
Необязательно. Но пара строк здесь экономит целый созвон.
Смотрим сайт, рекламу, воронку и CRM. Находим, где теряются деньги. Присылаем три варианта расчёта и технический аудит. Без обязательств — и без звонков без спроса.
Вернёмся в течение рабочего дня. Если срочно — Telegram.