Первый заказ пусть привезёт агрегатор. Второй — ваш
С постоянного гостя агрегатор берёт тот же процент, что с незнакомца. Своему каналу хватит одного: второй заказ у вас оформляется быстрее, чем открывается приложение агрегатора, а меню и стоп-лист не расходятся с кухней. Ресторанов среди наших клиентов пока не было, поэтому отраслевых цифр здесь нет — только механика и расчёт на ваших числах.
- Постоянный гость заказывает через агрегатор, и с него снова берут процент
- Меню ведут в двух местах, блюдо из стоп-листа продолжает продаваться
- Кто у вас заказывает, знает площадка, а не вы
- Второй заказ — в Telegram, адрес и оплата уже сохранены
- Меню и стоп-лист приходят из кассы, руками их никто не дублирует
- База гостей ваша, и написать им в дождливую пятницу можете вы
Пять мест, где доставка тихо съедает маржу
Ни одно из них не видно в отчёте агрегатора: там заказы, выручка и рейтинг. Видно их только с кухни и из кассы. Таблица читается слева направо — что происходит, во что это обходится и откуда начинать.
| Что происходит | Во что обходится | С чего начинаем |
|---|---|---|
| Постоянный гость снова заказывает через площадку | Процент с человека, который пришёл к вам сам: он искал ваше название, а не «роллы рядом» | С приглашения в свой канал вместе с первым заказом — в пакете, в чеке, от курьера — и с причины перейти |
| Акция на площадке | Скидку оплачиваете вы из своей маржи, а комиссия при этом никуда не девается | С расчёта, сколько заказ по акции оставляет вам после всех вычетов, — до того, как соглашаться на следующую |
| Меню в двух местах | Блюдо из стоп-листа продолжают заказывать, дальше звонок гостю, замена или отмена и плохая оценка | С того, чтобы меню и стоп-лист во всех каналах брались из кассовой системы, а не из таблицы |
| Свой сайт доставки неудобен на телефоне | Гость, который пришёл к вам напрямую, не дожидается корзины и уходит заказывать в привычное приложение | С проверки собственного заказа с телефона: сколько шагов, сохраняется ли адрес, видна ли цена доставки до оплаты |
| Гостя вы не знаете | Нельзя вернуть того, кто перестал заказывать, и нельзя позвать тех, кто любит одно блюдо, когда оно снова в меню | С базы, которая копится сама: бот с номером заказа и статусом собирает подписчиков, согласных получать новости |
Кухню мы изнутри не видели. Что это меняет
Ресторатор слышит чужого с первой фразы про «повышение среднего чека». Поэтому до всего остального — что у нас есть, чего нет и почему отсутствие ресторанного опыта не должно стать вашей проблемой.
Новой «гарантии для первых проектов» мы не придумываем: гарантия у студии одна для всех — на нашу ошибку против ТЗ, бессрочная, и она не покрывает чужие правки и внешние сервисы вроде кассы или агрегатора. Что именно она значит, написано на странице оплаты и гарантий
Посчитайте, во что вам обходится агрегатор за год
Отраслевых «норм» здесь нет: ни типичной комиссии, ни доли гостей, которые «обычно переходят». Всё выставляете вы. Ставка стоит на нуле, пока вы не возьмёте её из своего договора или из акта агрегатора за прошлый месяц, — подставлять за вас чужую цифру значило бы подкрутить итог.
С нулевой ставкой комиссия тоже ноль, и расчёт ничего не покажет. Она в договоре с агрегатором или в его ежемесячном акте.
Долю переходящих гостей не знает никто — поэтому её двигаете вы. Честная отправная точка — не желаемое, а доля постоянных гостей: тех, кто заказывает у вас не первый раз. На первых заказах считать бессмысленно: в этот момент гость выбирает еду, а не вас, — об этом урок ниже.
Свой канал бесплатным не бывает. В строку «в месяц» входят эквайринг банка, курьеры, если агрегатор возил за вас, поддержка приложения и то, чем вы зовёте гостей перейти: скидка на второй заказ, бонусы, рассылки. Оставите ноль — расчёт покажет экономию, которой не будет, и вердикт это отметит.
Отправить расчёт на разборПочему свой канал выигрывает не на первом заказе, а на втором
Здесь ответ на главное возражение ресторатора: «своё приложение никто не поставит». Не поставит — и не надо. Разница между первым и вторым заказом объясняет, где вообще имеет смысл спорить с агрегатором.
Первый заказ — это выбор еды. Второй — выбор вас.
Когда человек заказывает впервые, он ищет не ресторан, а ужин. Он открывает приложение, где десятки кухонь, фильтры, рейтинги и скидка на первый заказ, и выбирает там. Выиграть у агрегатора этот момент нельзя и не нужно: он делает работу, на которую у вас нет ни витрины, ни рекламного бюджета. Процент за такого гостя — честная цена знакомства.
Второй заказ устроен иначе: гость уже знает, чего хочет и от кого. Ему не нужен выбор, ему нужна скорость — открыть, повторить прошлый заказ, заплатить. Здесь своему каналу достаточно быть не хуже агрегатора по удобству: адрес сохранён, прошлый заказ повторяется одним нажатием, оплата занимает пару нажатий. Приложение из магазина для этого не годится — ради раза в неделю его не ставят. Mini App внутри Telegram ставить не нужно вовсе, он открывается из переписки.
Позвать во второй заказ можно только во время первого. Потом гость снова окажется в агрегаторе, где вас показывают рядом с конкурентами. Приглашение и понятная причина перейти — бонус на следующий заказ, блюдо, которого нет на площадке, — должны приехать вместе с едой: в пакете, в чеке, в сообщении о статусе заказа.
Отсюда практический вывод: собирать свой канал стоит с повторного заказа и приглашения в него, а не с красивой витрины для новых гостей. Как выглядит сам экран доставки в Telegram — адрес, зона, цена доставки до оплаты, статус — показано в работающем демо на странице доставки в Telegram
Меню должно жить в одном месте — в кассе
Свой канал заказа, который ведут руками, не переживает первой пятницы: блюдо закончилось на кухне, а в приложении его всё ещё можно купить. Поэтому техническая часть работы начинается не с экранов, а с вопроса, откуда приложение берёт меню, цены и стоп-лист и куда отдаёт заказ.
Кассовые системы мы знаем по названиям и документации, а не по проектам. Ни iiko, ни r_keeper мы для ресторана не подключали. Поэтому смета здесь появляется после того, как посмотрели, что ваша касса отдаёт наружу: меню с модификаторами, стоп-лист в реальном времени, приём заказа обратно на кухню. Если окажется, что нужный обмен у вашей системы закрыт или платный у её поставщика, вы узнаете это до договора, а не после. Про такие связки подробнее — в разделе интеграций
Что говорит закон о своём канале. Оплата заказа онлайн — расчёт, по нему нужен кассовый чек (54-ФЗ о контрольно-кассовой технике). Рассылка с акциями — реклама, её получают только подписчики, заранее давшие согласие (ст. 18 ФЗ «О рекламе»), а их контакты хранятся по 152-ФЗ «О персональных данных». Реклама алкоголя в интернете запрещена за узкими исключениями (ст. 21 ФЗ «О рекламе»), и дистанционная продажа алкоголя регулируется отдельно — вино из меню в приложение доставки мы не выносим без заключения вашего юриста.
Сравнить свой заказ с агрегатором
Закажите у себя — и засеките времяОформите доставку через свой сайт или бот с телефона, потом то же блюдо в приложении агрегатора. Если свой путь длиннее, гость повторит его один раз, не больше. Пришлите ссылку — пройдём оба пути сами и напишем, где ваш теряет гостя.
Прислать ссылку в Telegram Демо доставки в TelegramНужен ли вам свой канал заказа — пять вопросов
Вопросы про кухню, курьеров и кассу, а не про бюджет. Один из шести исходов говорит «свой канал заказа вам не нужен», и в нём цены нет. Ответы остаются в вашем браузере.
Скажем, с чего начинать: с Карт и отзывов, с меню в кассе, с самовывоза, с базы гостей, с приёма заказов в боте или со своего магазина в Telegram.
Отвечено 0 из 5
Тест не видит главного — сколько у вас повторных заказов и что остаётся от заказа после комиссии и акций. Это видно по акту агрегатора и отчёту кассы за месяц, и с этих двух документов начинается разбор.
Разобрать свои заказыРесторанных кейсов нет. Три строки вместо них
Витрину «наших заведений» здесь собрать нечем, и собирать её из чужих историй мы не станем. Ниже то, что можно открыть и проверить: одна работа с похожей механикой из другой отрасли, работающее демо и каталог целиком.
Первый ресторанный кейс мы напишем, когда будет что показать. Это значит: заведение проработало со своим каналом хотя бы несколько месяцев, владелец разрешил назвать числа, и мы можем показать и то, что сработало, и то, что нет. А пока проверить нас можно разговором с действующим клиентом из другой отрасли — телефон дадим с его согласия, порядок описан здесь
Условия, при которых мы сами предложим остановиться
Для отрасли, в которой мы начинаем, это важнее любой презентации: вы заранее знаете, в какой точке проект можно закрыть без потерь, а следующий этап начинается, только когда предыдущий показал результат. Числа порогов назначаем вместе на разборе — от ваших заказов, а не от наших ожиданий.
| Этап | Результат этапа | Продолжаем, если | Закрываем, если |
|---|---|---|---|
| Разбор, бесплатно | Видно, сколько заказов повторные и что остаётся от заказа через агрегатор после всех вычетов | Повторные заказы есть, и комиссия с них заметна в ваших деньгах | Доставки мало или почти все гости новые — свой канал не на ком строить |
| Меню из кассы | Меню, цены и стоп-лист приходят из кассовой системы без ручного переноса | Обмен работает в пятничный вечер так же, как в понедельник утром | Касса не отдаёт стоп-лист наружу — без него свой канал будет продавать то, чего нет |
| Предзаказ и самовывоз | Постоянные гости начинают заказывать у вас — пока без курьеров и сложной логистики | Приглашение в пакете и в чеке приводит людей, и они возвращаются | Гости не переходят даже с понятной причиной — строить доставку поверх этого бессмысленно |
| Доставка и оплата | Заказ с адресом, оплатой и статусом, база гостей копится в боте | Возвращённая комиссия покрывает эквайринг, курьеров и поддержку приложения | Свой канал на ваших числах дороже комиссии — тогда честнее оставить доставку агрегатору |
Какие работы студии нужны ресторану и в каком случае
Шесть направлений, и каждое отвечает на одну фразу, которую говорят владельцы. Цена рядом — нижняя ступень направления; ресторанного пакета у нас нет, и сумма собирается после разбора из того, что вам действительно нужно.
Когда свой канал заказа ресторану не нужен
Три случая, в которых мы отговорим от магазина в Telegram. Для первого проекта в отрасли отказ — нормальный исход разбора, а не потерянный клиент.
-
У вас зал, а доставки нет и не будет
Магазин без доставки — витрина, по которой нечего заказать. Гость зала выбирает, куда пойти, в Картах и по отзывам, и именно там решается, придёт ли он. Начните с карточки, где меню и фотографии совпадают с тем, что подают, и с ответов на отзывы. Бронь столика можно принимать по телефону из той же карточки.
-
Доставок мало, и почти все гости новые
Свой канал возвращает комиссию только с повторных заказов. Если их единицы, возвращать нечего, а содержание приложения, эквайринг и поддержка останутся. Поставьте свои числа в расчёт выше: если остаток за год не покрывает даже первую ступень, работа не окупится. Сначала разберитесь, почему гости не возвращаются: на этот вопрос отвечают отзывы и кухня, а не приложение.
-
Меню не ведётся ни в какой системе
Если стоп-лист живёт в голове администратора, свой канал превратится в ещё одно место, где его забывают обновить. Сначала заведите меню в кассовой системе — это ваша работа с её поставщиком, а не наша. Когда меню и остатки живут там, приложение подключается к ним, и вести его руками не нужно.
Куда отсюда: раздел отраслей и соседи
Рестораны в разделе отраслей стоят среди тех, где у нас первые проекты. Ниже — сам раздел, соседняя отрасль с похожей комиссией и страница инструмента, если вы уже решили, что свой канал нужен.
Своя доставка для ресторана: что важно понять до сметы
Зачем ресторану свой канал заказа, если есть агрегатор
Свой канал нужен не вместо агрегатора, а рядом с ним — для гостей, которые уже заказывали у вас и хотят повторить. Агрегатор хорошо решает задачу знакомства: у него витрина, поиск по кухням и привычка людей открывать приложение, когда хочется есть. За это он берёт процент, и за первого гостя это честная цена. Но процент берётся и с десятого заказа того же человека, хотя в десятый раз он искал уже не ужин, а именно вас.
Поэтому экономику своего канала считают не по всем заказам, а по повторным. Если повторных много и комиссия с них заметна в ваших деньгах, свой канал окупается. Если почти все гости новые, возвращать нечего, и приложение станет расходом. Какая доля у вас, видно по отчёту кассы и акту агрегатора; отраслевой «нормы» мы не приводим, потому что не мерили её, а чужая к вашему заведению не относится.
Почему Mini App, а не своё приложение
Приложение из магазина ради заказа раз в неделю гость не поставит, и спорить с этим бесполезно. Mini App открывается внутри Telegram из ссылки или из бота, ставить его не нужно, а адрес и прошлые заказы в нём сохраняются. Для повторного заказа это главное: он должен оформляться быстрее, чем гость открывает приложение агрегатора и ищет вас в выдаче. Бот рядом с Mini App присылает статус заказа и заодно собирает базу подписчиков, которым можно написать, когда вернулось любимое блюдо или пошёл дождь.
Рассылка с предложением — реклама, и отправлять её можно только тем, кто заранее согласился. Оплата внутри приложения — расчёт, по нему нужен чек онлайн-кассы. Оба требования закрываются настройкой, а не юридической работой, но закладывать их нужно с первого дня.
Касса, меню и стоп-лист
Свой канал, в котором меню ведут руками, ломается в первый же загруженный вечер: блюдо закончилось, а его продолжают заказывать. Поэтому до экранов решается вопрос обмена с кассовой системой — iiko, r_keeper или той, что стоит у вас. Меню с модификаторами, цены и стоп-лист должны приходить оттуда, а заказ — уходить обратно на кухню. С этими системами мы для ресторанов не работали и смотрим сначала документацию вашей: что она отдаёт наружу и на каких условиях.
Сколько это стоит и чего мы не обещаем
Ресторанного пакета у нас нет, сумма собирается из нужного. Магазин в Telegram с оплатой, адресом и статусом — доставка в Telegram, от 120 000 ₽. Обмен с кассовой системой — интеграция, от 60 000 ₽, объём зависит от того, что отдаёт касса. Бот со статусом заказа и рассылками — рассылки в боте, от 20 000 ₽. Карточка в Картах для зала — Яндекс.Карты, от 20 000 ₽.
Мы не обещаем, что гости перейдут из агрегатора, и не называем долю, которая «обычно переходит». Ресторанов среди наших клиентов не было, и выдуманных историй на этой странице нет. Обещаем порядок: бесплатный разбор, этапы с условиями остановки, эквайринг на ваше юрлицо и базу гостей, которая остаётся у вас при любом исходе.
Вопросы про рестораны и доставку
Шесть вопросов, с которых стоит начинать разговор с любым, кто предлагает вам своё приложение. Про сам экран доставки подробнее — на странице доставки в Telegram
Остался вопрос?
Написать в Telegram, отвечаем за 30 минутНет, и поэтому на странице нет ни одного ресторанного кейса и ни одной отраслевой цифры. Ближайшая наша работа — клуб, где продажи и оплата идут через Telegram без менеджера, а база копится в боте. Механика своего канала там та же, но кухни, стоп-листа и курьеров не было, и об этом мы будем спрашивать вас, а не рассказывать вам.
Новые — нет, и не надо. Постоянные — часть из них, если в своём канале повторный заказ оформляется быстрее и у перехода есть причина. Какая часть, заранее не знает никто, поэтому мы предлагаем начинать с дешёвого шага: предзаказ и самовывоз для постоянных, приглашение в каждом пакете. Если гости не переходят даже так, доставку поверх этого строить незачем — это одно из наших условий остановки.
Это главный вопрос, и решается он до приложения. Варианты — свои курьеры, служба доставки по вызову или только самовывоз на первом этапе. Мы не курьерская компания и логистику за вас не организуем; наша часть — чтобы заказ с адресом, зоной и ценой доставки дошёл до тех, кто везёт, и чтобы гость видел статус. Стоимость курьеров обязательно впишите в расчёт выше: без неё экономия получится ненастоящей.
Нужно — иначе меню в двух местах разойдётся в первую же загруженную смену. Можно ли, зависит от вашей версии системы и от того, что её поставщик открывает наружу и на каких условиях. Мы с этими системами для ресторанов не работали, поэтому первый шаг — посмотреть документацию и доступы вашей, и только потом назвать объём и цену обмена.
Зависит от вашего договора, и трактовать его мы не возьмёмся — мы не юристы. Что точно стоит проверить до старта: есть ли в нём условия о ценах в собственных каналах и о материалах, которые можно класть в заказ. Если такие условия есть, выгоду для прямого заказа безопаснее давать не ценой, а бонусом или блюдом, которого нет на площадке.
Магазин в Telegram с оплатой, адресом и статусом начинается со ступени от 120 000 ₽, срок сборки с нуля — 3–5 недель; обмен с кассой считается отдельно и зависит от вашей системы. Когда окупится, покажет расчёт выше на ваших числах — и он же честно ответит, если не окупится. Точный срок до разбора мы не называем: пока не видели кассу и договор с агрегатором, у нас вилка, а не дата.
Пришлите акт агрегатора за месяц — скажем, стоит ли строить своё
- Посчитаем, сколько заказов у вас повторные и что остаётся от заказа после комиссии и акций
- Посмотрим, отдаёт ли ваша касса меню и стоп-лист наружу
- Если своему каналу не на ком держаться, скажем это на разборе и работу не предложим
Заявка принята
Вернёмся в течение рабочего дня. Расчёт и ответы теста, если вы их сделали, уже приложены к заявке. Если горит, пишите в Telegram: там отвечаем быстрее.
Или напишите сразу:
Telegram · отвечаем лично за 30 минут